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風味特色

本產品為市面上唯一清楚標示咖啡因的品牌，咖啡因含量僅0.05%，約每杯咖啡含有3毫克的咖啡因，遠低於衛生署建議之每日300毫克之安全攝取量規定。

口感與中烘焙相仿：經典口味，力度與順滑的精巧平衡，帶有巧克力、焦糖、與烘烤香氣，以及些微的花香。

意利咖啡的咖啡粉商品是用咖啡罐身的顏色來區分口味 (紅色-中烘焙, 黑色-重烘焙, 綠色-低咖啡因)。

本產品的咖啡粉顆粒粗細是以espresso萃煮為標準研磨的，亦可適用於義式摩卡壺之用。

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關於illy的咖啡因產品

對於許多人來說，不含咖啡因的咖啡是毫無意義的。咖啡因作用於前額葉皮層，能增加警覺性和改善短期記憶。咖啡因帶來的愉悅感在超過咖啡因攝取平衡點後終止，並造成顫抖與不適。喜歡在早晨享用咖啡的人，會在晚上避開它，另外一群人則喜歡享受無咖啡因或低咖啡因的咖啡。

illy在研發低咖啡因產品時，最重視的就是要能保持意利咖啡聞名世界的獨特香氣！

Ernesto Illy博士說：「經過仔細研究，我們的低咖啡因製作過程能夠保存優異的香氣與飽滿宜人的口感。也因此在盲測時，很多專業咖啡師在香氣與味道的項目都給予意利低咖啡因產品第一名的成績，評分甚至打敗了我們含咖啡因的一般咖啡商品。因為咖啡因帶有輕微的苦味，如果選用良好的除咖啡因程序，咖啡嚐起來會帶著甜味。如果還可以保留下更多咖啡香氣，那將是一杯真正美好的咖啡。前提是你不要再懷念咖啡因！」





去除咖啡因的方式

咖啡最重要的風味物質產生於焙烤時期，因此脫咖啡因的過程是在焙烤之前，在咖啡生豆階段時進行，或使用溶劑或用水溶解咖啡生豆中的咖啡因、然後將溶有咖啡因的溶液與咖啡豆分離。

商業用途的脫咖啡因方法有三種：

1. 水處理法，可去除94-96％的咖啡因。



2. 化學萃取方法：早期使用氯仿(Chloroform)、苯(Benzene)當溶劑萃取咖啡因，後來因會致癌，現今改用低危害的化學物質取代，此方可萃取96?97％的咖啡因。



3. 超臨界二氧化碳處理法：二氧化碳在「臨界溫度」及高壓作用下會液化, 可做為溶劑，萃取出高達96?98％的咖啡因。為去除咖啡因方法中效率最好，也最昂貴的一種方式。

Illy的選擇:

超臨界二氧化碳CO2處理法：

在250~300個大氣壓下將二氧化碳灌入滾筒裡的咖啡豆。在高壓作用下，二氧化碳呈現超臨界特性，兼具液體的密度及氣體的擴散性，得以滲入咖啡豆，將咖啡因溶解出來, 而對咖啡豆本身的風味幾無影響。

預蒸的綠色咖啡豆在溫度為70°C、73至300個大氣壓的高壓下浸泡於二氧化碳液體中，咖啡因被二氧化碳捕捉後，咖啡因就會開始移動。

二氧化碳具有高選擇性，不會去捕捉咖啡豆中風味及氣味的主要成分：碳水化合物及蛋白質。約十小時後，將壓力減小，使二氧化碳蒸發，或使加壓的二氧化碳通過水或木炭過濾器除去咖啡因，含高濃度咖啡因的二氧化碳從萃取槽排出，通過活性碳或水以吸取其中的咖啡因後，可再度送回萃取槽回收使用。

這種方法中咖啡豆的蠟層仍然保留，只有咖啡因被移除。

二氧化碳處理法比水處理法更好，因為超臨界二氧化碳的密度為氣體的數百倍，並且接近液體的密度，然而其粘度卻與氣體狀態的二氧化碳略同。其擴散係數大約為氣體的百分之一，而比液體大數百倍。因此，物質移動或分配等，均比其在液體溶劑中進行為快。

Illycaffe選擇二氧化碳Co2處理法的原因：

1. 可避免化學溶液處理法使用潛在的有害物質。



2. 能產生更醇厚美味的咖啡。



3. 二氧化碳活性很低，無化學反應性，亦無殘留性，對人體無害，也不造成環境污染。



4. 其副產品（咖啡因）是純天然的，與所使用的二氧化碳都可百分百回收。

二氧化碳的臨界溫度為31.1℃，臨界壓力為73大氣壓(Atm)，適用於對熱不穩定物質萃取。對於咖啡中芳香物質的保留具有很好的效果。

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One Blend, One Brand

除了illy咖啡以外，全世界再也找不到另外一家咖啡公司只生產單一配方口味的產品，從80多年前開始直到今日都沒改變，並且還會一直堅持下去。illy咖啡是由中、南美洲、非洲及印度約9-10個產區的上選精純阿拉比加咖啡豆所調配出來的，它散發出的特有香氣與豐富多層次的口感餘韻，漫延齒舌之間久久不去。最不可思議的是illy竟然能克服咖啡豆每次收成的天然變異，年復一年的穩定的調配出一致的口感，無論在世界的那個角落，illy的香醇一樣讓人陶醉。就是因著這熟悉的口感澆灌出咖啡愛好者的長期信賴，illy不但在競爭激烈的咖啡市場中佔有一席之地，更被推崇為義大利的國寶級精品咖啡。每天光在義大利就賣出300萬杯illy咖啡，有超過200萬以上的illy飲品在大各餐館、旅館、酒吧銷售。世界各地的人們每天享用超過六百萬杯的意利咖啡。

品質保證

意利咖啡是以百分之百(100%)上選的阿拉比加(Arabica)咖啡豆制成，在全球所有咖啡品牌中意利咖啡是唯一保證咖啡因含量不超過百分之一點五(1.5%)的咖啡品牌。

阿拉比加咖啡豆生長在高海拔的山坡地區，對周遭生長環境的變化十分敏感，不易栽培；經烘焙後卻能產生令人相當愉悅的感官刺激特質。精選各咖啡產品中最好的頂極品，以精準的調配與烘焙技術制成。

最佳咖啡品質獎

illycaffe品質源自於對啡豆的嚴格篩選。在加工之前，咖啡豆就己先在產地的咖啡園裡由採收工入進行初步篩選。

自1990年開始意利咖啡公司在全球阿拉比加咖啡豆的最大產地-巴西，設立'最佳咖啡品質獎'(Premio brazil qualidade do cafe para espresso)，在1000多處通過品質篩選的咖啡園進行輔導和栽種技術轉移，開創了咖啡烘焙商與咖啡農園間一種新的合作模式。

氮氣加壓包裝

法蘭西斯．意利在多次實驗後發現將容器中的空氣抽除再灌入加壓(1.3bar)惰氣，在電子顯微鏡下觀察咖啡細胞組織會發現原杯零星散布的咖啡油脂，在加壓後集中貼在細胞壁四周，把富含香氣及揮發性強的化學物質包裹起，來隔絕與空氣接觸及生氧化。因此咖啡風味可以保存長達3年之久。從生豆的採集到包裝出廠過程中意利咖啡經歷了114種的檢查及測試,希望能使品質至臻盡善。

• 品號：3921602





• 咖啡生豆100%篩檢品質穩定
• 保證咖啡因含量不超過1.5%
• 高壓灌入惰性氮氣保存咖啡香氣

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【華人健康網記者張世傑／台北報導】「免疫力越強越好？」這是許多人的迷思。中醫師指出，健康首要「平衡免疫力」，而非免疫力越強越好。因為免疫力如果過高，會讓身體失去辨別病源體的能力，因此平日除了均衡飲食、多運動外，亦可多攝取黃耆枸杞紅棗湯，維護免疫力。

免疫力越強越好？黃耆枸杞紅棗這一味平衡

中華民國中醫師公會全聯會理事長陳旺全指出，免疫力是人體的防禦機制，就好像身體的盾牌一樣，一旦遭到破壞，就會讓敵人也就是病毒跟細菌侵入人體；傳統中醫認為，免疫力太強或太弱，都會招來疾病，失去平衡就會百病叢生。

免疫系統須平衡非越強越好

特別是，免疫系統就如同軍隊一般，隨時攻擊外來的敵人，甚至也要攻擊病原體，來保護人體。所以民眾千萬不要誤以為免疫系統愈強愈好，應該是平衡才是正確的觀念，如果拼命透過藥補或是食補加強免疫能力，往往會適得其反。

例如，大多數紅斑性狼瘡病人屬於燥熱體質，要小心炸、烤、辣、酒、溫補類食物。類風濕關節炎病人的體質，寒熱都有，結構複雜而且變化萬千，也是不能隨便補，若要利用飲食調養身體，建議還是先找中醫師判別體質，並隨時調整。

中醫認為，補足腎氣可調整免疫力，較不易疲累及感冒。

免疫力低下補氣遠離疲倦

陳旺全理事長強調，免疫力低下者，身體容易出現過敏、口乾舌燥、便祕、疲倦、長痘痘，以及感冒等症狀。補氣，是調整免疫力最快的方法，不妨適度使用人參、黨參、黃耆、白朮、山藥等藥材組成方劑補氣。

除此之外，補足腎氣可調整免疫力，較不易疲累及感冒，而核桃、地瓜、鴨肉、山藥和桑椹乾等食材，具有補腎氣功效，搭配薑、蜂蜜、牛奶及枸杞等藥材，做成甜湯或藥膳料理，能促進血液循環、調理腸胃。

補氣虛健脾胃平衡免疫力DIY不求人

俗語說：「藥補不如食補」，在中醫理論上，藥食兩用更為上策，「黃耆枸杞紅棗湯」是溫補湯，其中紅棗可以補氣健脾，黃耆可以補氣、補虛，枸杞可以補陽。研究證實，黃耆枸杞紅棗湯，具有平衡免疫力的功能，每日服用可以達到預防疾病及治療效果，但是糖尿病患者要注意紅棗用量，以免糖分攝取過多。

《黃耆枸杞紅棗湯》

● 食材：黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢。

● 作法：用2碗水(約500cc.)水煎煮沸即可。

● 叮嚀：如果想要省掉每天熬煮的麻煩，可以1次熬7天份，也就是14碗水，以小火將28錢生黃耆、21錢枸杞和21錢紅棗熬煮2小時，湯汁當茶飲用，濃淡不拘。

panasonic滾筒洗衣機na-v158tw評價充足睡眠是調整免疫力最好的方式之一。

維持免疫功能多喝水、多運動、睡飽是良藥

陳旺全理事長最後提醒，面對免疫力低下，應少吃甜食，保持睡眠充足，最好在晚上10至11點就寢；平日應保持規律運動，建議以調氣調神的氣功為主，如太極拳、八段錦等，使人體上下氣機貫通，增強肺臟的功能，以對抗疾病侵襲。

另外，不需刻意吃提升免疫力的健康食品，只要各類食物平衡攝取、不偏食、不過量，免疫功能就能維持正常。同時要多喝水，每天6至8杯水（約2500cc.），維持體內水份平衡，若身體缺水，免疫系統很難驅逐病菌，此時就容易感染疾病，千萬不可小覷。

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